Zeytinyağlı Enginar:

Yapılışı:

• 4 adet enginar
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Maydanoz (servis için)

Malzemeler;

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve sap kısımlarını kesin.
• Limonlu suya alın ki kararmasınlar.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun.
• Enginarları süzüp tencereye ekleyin.
• Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyunca servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz serpip servis yapın.